Pag Spezialitäten: Eine Reise zu Olivenöl und Käsetradition

Die Insel Pag ist ein Ort, der weit mehr zu bieten hat als sonnige Küstenabschnitte. Wenn du dich auf eine Entdeckungsreise begibst, offenbart sich dir eine Welt voller authentischer Geschmäcker und tief verwurzelter Traditionen. Insbesondere die Pag Spezialitäten erzählen Geschichten von Generationen, dem Einklang mit der Natur und einer besonderen Hingabe zur Qualität. Lass dich einladen, zwei der herausragendsten Botschafter dieser Inselkultur näher kennenzulernen: das Olivenöl aus Lun und den preisgekrönten Pager Käse.

Das grüne Erbe von Lun: Uralte Olivenbäume und ihr kostbares Öl

An der nördlichsten Spitze der Insel Pag liegt Lun, ein kleines Dorf mit rund 300 Einwohnern, das ein wahres Naturdenkmal beherbergt. Seit Menschengedenken prägen hier unzählige Olivenbäume die Landschaft und das Leben der Gemeinschaft. Es ist kaum vorstellbar, ein Grundstück in Lun ohne einen dieser knorrigen Zeitzeugen zu finden. Einst galten sie als Maßstab für Wohlstand, und ein Olivenzweig im Haus sollte traditionell Streit und Unglück fernhalten. Die Wertschätzung für Olivenöl hat in den letzten Jahrzehnten nochmals zugenommen, und die Bewohner empfinden es als ein echtes Privileg, inmitten dieser historischen Haine aufzuwachsen. Ein Olivenbaum aus Lun schmückt seit 2017 sogar eine 5.80-Kuna-Briefmarke, ein Zeichen seiner kulturellen Bedeutung.

Für die Küstenbewohner Kroatiens ist Olivenöl weit mehr als nur ein Lebensmittel zur Verfeinerung von Speisen. Selbst hergestelltes Öl aus dem eigenen Hain ist ein geschätztes Geschenk, dient der Schönheitspflege und symbolisiert Kraft und Gesundheit. Gespart wird daran selten, denn die Kroaten sind überzeugt von der überragenden Qualität ihres heimischen Öls. Auf dem Gebiet von Lun erstrecken sich rund 80.000 Olivenbäume über eine Fläche von 24 Hektar. Das Durchschnittsalter dieser Bäume beträgt beeindruckende 1.200 Jahre. Der älteste unter ihnen zählt stolze 1.600 Jahre, ragt zwölf Meter in die Höhe und besitzt einen Stammumfang von acht Metern – ein stummer Zeuge unzähliger Stürme und Dürreperioden. Zwar gibt es andernorts noch ältere einzelne Exemplare, doch die Einzigartigkeit Luns liegt in der Dichte so vieler alter Bäume auf einem zusammenhängenden Areal. Gut ausgebaute Wege von insgesamt sieben Kilometern Länge laden dazu ein, diese faszinierende Kulturlandschaft zu erkunden.

Paški Sir Gligora: Käsekunst mit internationalem Renommee

Ein weiteres Highlight, das du bei deinem Besuch auf Pag nicht verpassen solltest, ist der berühmte Pager Käse (Paški sir). Die Käserei Gligora ist hierfür eine herausragende Adresse und empfängt dich mit einer beeindruckenden Vielfalt, die Kenner als wahres Paradies für Käseliebhaber beschreiben. Obwohl der Paški sir im Mittelpunkt steht, umfasst das Sortiment des Familienbetriebs rund 60 weitere köstliche Käsesorten, wobei regelmäßig neue Kreationen entwickelt werden. Die besondere Qualität des Käses von Pag ist das Ergebnis jahrhundertelanger Erfahrung in der Schafzucht und der günstigen klimatischen Bedingungen der Insel.

Die Familie Gligora begann ihre Käsereitradition Anfang des 20. Jahrhunderts. Der heutige Inhaber hat durch kontinuierliche Weiterbildung und unermüdlichen Einsatz das Unternehmen zu dem gemacht, was es heute ist, auch wenn es auf dem Weg dorthin wirtschaftlich schwierige Phasen gab. Der internationale Durchbruch gelang 2002 auf einer Messe in Italien, wo Gligora den ersten Platz in der Kategorie Schafskäse errang. Es folgten zahlreiche weitere europäische Auszeichnungen, darunter Bio-Zertifikate und Goldmedaillen. Im Jahr 2014 wurde der Schafskäse sogar in den USA als »Best in Class« prämiert. Heute beschäftigt Gligora 50 Mitarbeiter und vertreibt seinen Käse in mehreren kroatischen Städten. Den Pager Käse gibt es in verschiedenen Reifegraden und Herstellungsarten: als Hartkäse, extrareif, affiniert oder aus roher Schafsmilch. Daneben finden sich Sorten aus Ziegen- oder Kuhmilch, verfeinert mit Olivenöl, Kräutern oder Trüffeln, geräucherte Varianten und Frischkäse. Im Laden der Käserei erwartet dich nicht nur eine freundliche, sondern auch eine äußerst kompetente Beratung. Das Angebot wird ergänzt durch passende Weine, Olivenöle, Trüffelcremes, Honig und Marmeladen, beispielsweise aus Mandarinen oder Feigen. Wer mehr über die Herstellung erfahren möchte, kann nach Voranmeldung an einer Führung durch die Produktionsstätten teilnehmen und so Pag kulinarisch von einer ganz besonderen Seite kennenlernen.

Die Insel Pag bietet somit einzigartige Erlebnisse für alle, die authentische Produkte und lebendige Traditionen schätzen. Die Entdeckung der Pag Spezialitäten ist eine Reise für die Sinne, die lange in Erinnerung bleibt.

Wissenswertes zu den Olivenhainen von Lun

Was ist das Besondere an den Olivenbäumen in Lun auf Pag? Die Olivenhaine von Lun sind einzigartig, da hier auf einer relativ kleinen Fläche von 24 Hektar rund 80.000 Olivenbäume wachsen, von denen viele ein sehr hohes Alter haben. Das Durchschnittsalter beträgt 1.200 Jahre, und der älteste Baum ist sogar 1.600 Jahre alt. Diese Dichte an alten Bäumen macht das Areal besonders.

Welche Bedeutung hat Olivenöl von Pag für die Einheimischen? Für die Küstenbewohner Kroatiens und somit auch auf Pag ist Olivenöl weit mehr als nur ein Lebensmittel. Es ist ein Kulturgut, ein Symbol für Gesundheit und Kraft, wird zur Schönheitspflege verwendet und ist als selbstgemachtes Produkt ein willkommenes Geschenk. Die Einheimischen schätzen besonders das heimische Öl.

Kann man die Olivenhaine von Lun besuchen? Ja, die Olivenhaine von Lun sind für Besucher zugänglich. Es wurden Wege auf einer Länge von sieben Kilometern geebnet, die zu Spaziergängen und zur Erkundung der alten Bäume einladen.

Fragen zum Pager Käse und der Käserei Gligora

Was ist Paški sir? Paški sir ist der berühmte Schafskäse von der Insel Pag. Seine hohe Qualität verdankt er der jahrhundertelangen Tradition in der Schafzucht und den spezifischen klimatischen Bedingungen der Insel, die die Vegetation und somit die Milch beeinflussen.

Wo kann man den Pager Käse von Gligora kaufen und probieren? Den Pager Käse und viele weitere Sorten der Käserei Gligora kannst du direkt im zugehörigen Laden des Familienbetriebs erwerben. Dort wirst du auch kompetent beraten und kannst die Vielfalt entdecken. Das Sortiment umfasst neben Käse auch passende Weine, Olivenöle und andere Delikatessen.

Ist eine Besichtigung der Käserei Gligora möglich? Ja, die Käserei Gligora bietet Führungen durch ihre Produktionshallen an. Hierfür ist eine Voranmeldung erforderlich. Dies ist eine gute Gelegenheit, mehr über die Herstellung des berühmten Pager Käses zu erfahren.