Ammerndorf: Wo Brautradition auf fränkische Lebensart trifft

Willkommen in Ammerndorf, einem Ort, an dem Geschichte und Genuss auf eine ganz besondere Weise miteinander verwoben sind. Wenn du durch den Kern des Ortes schlenderst, spürst du schnell, dass hier Traditionen gepflegt werden, die tief in der fränkischen Heimat verwurzelt sind. Ein prägendes Element, das du bei deinem Besuch in Ammerndorf entdecken kannst, ist die jahrhundertealte Kunst des Bierbrauens, die hier nicht nur ein Handwerk, sondern eine gelebte Philosophie darstellt.

Das Herzstück Ammerndorfs: Gelebte Braukultur

Im Zentrum von Ammerndorf, direkt am Marktplatz, steht ein Gebäude, das mehr als nur eine Produktionsstätte ist: der Gär- und Lagerkeller einer traditionsreichen Brauerei. An seiner Wand prangt in goldenen Lettern ein Leitsatz, der die Haltung der Brauerfamilie widerspiegelt: Qualität braucht ihre Zeit. Diese Überzeugung, gepaart mit dem Hinweis auf eine Brautradition, die bis ins Jahr 1730 zurückreicht, und dem Anblick des alten Zifferblatts des nahen Kirchturms, vermittelt ein Gefühl von Beständigkeit und Hingabe. Seit nunmehr zehn Generationen wird an diesem Standort Bier nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut, ein Qualitätsversprechen, das bis heute Gültigkeit hat.

Seit 1855 befindet sich die Braustätte im Besitz der Familie Dorn-Murmann. Eine bemerkenswerte Entwicklung kennzeichnet die jüngere Geschichte des Unternehmens: Seit 2013 lenken mit Christine Murmann und Claudia Behounek-Murmann zwei Schwestern die Geschicke der Brauerei. Beide sind nicht nur studierte Betriebswirtinnen, sondern auch ausgebildete Braumeisterinnen. Von Kindesbeinen an mit dem Brauereialltag vertraut, haben sie sich sowohl im Team der langjährigen Mitarbeiter als auch in der eher männlich geprägten Welt der Privatbrauereien schnell Anerkennung erarbeitet. Dass im Büro eine Spielecke für die Kinder einer der Geschäftsführerinnen eingerichtet wurde, zeugt von einer modernen und familiären Unternehmenskultur.

Zwischen Tradition und Innovation

Die Verbindung von bewährter Tradition und zeitgemäßer Technik zeigt sich eindrücklich im 2014/15 neu eingerichteten Sudhaus. Hier sorgen computergesteuerte Prozesse und glänzende Edelstahlkessel für gleichbleibend hohe Qualität und Effizienz. Elf verschiedene Biersorten entstehen hier, insgesamt rund 14.000 Hektoliter pro Jahr, die in Fässer und Flaschen abgefüllt werden. Besonders beliebt ist das Helle, ein Bier, das mit dem Slogan "Schmeggd nach Heimat – fränggisch, goud" beworben wird. Dieser Leitspruch unterstreicht den Fokus auf regionale Erzeugnisse: Hopfen, Gerste, Wasser und Malz stammen aus der Umgebung und prägen den authentischen Geschmack.

Wer die Vielfalt der Ammerndorfer Braukunst kennenlernen möchte, findet in der hauseigenen "Getränke-Quelle" im Brauereihof nicht nur die Bierspezialitäten, sondern auch eine Auswahl an nichtalkoholischen Getränken. Ein besonderes Erlebnis versprechen die ab Frühjahr 2023 angebotenen Brauereiseminare für Gruppen. Im Minisudhaus können Interessierte dann selbst tiefer in die Geheimnisse des Bierbrauens eintauchen und mehr über die Ammerndorf Brautradition erfahren.

Fränkische Feste und Gemeinschaft

Die Brauerei ist auch ein Ort der Begegnung und des Feierns. Jedes Jahr im Oktober lockt die Bockbiernacht zahlreiche Besucher an. Für das nächste große Brauereifest müssen sich Freunde fränkischer Geselligkeit allerdings noch etwas gedulden – dieses ist für August 2025 geplant. Diese Veranstaltungen sind Ausdruck einer lebendigen Gemeinschaft und bieten eine wunderbare Gelegenheit, die lokale Kultur und Gastfreundschaft hautnah zu erleben, während du Ammerndorf entdeckst. Die Brauerei ist somit nicht nur ein Wirtschaftsbetrieb, sondern ein wichtiger sozialer und kultureller Ankerpunkt in Ammerndorf.

Deine Fragen zu Ammerndorf beantwortet

Was ist das Besondere an der Brauerei in Ammerndorf? Die Brauerei Dorn-Murmann in Ammerndorf zeichnet sich durch eine lange Familientradition seit 1855 aus und wird seit 2013 von zwei Schwestern geführt, die beide Braumeisterinnen sind. Sie verbindet traditionelle Braukunst mit moderner Technik und legt großen Wert auf Qualität und regionale Zutaten.

Seit wann wird in Ammerndorf Bier gebraut? In Ammerndorf wird bereits seit dem Jahr 1730 Bier gebraut, was eine beeindruckende und lange Brautradition für den Ort bedeutet.

Welche Biersorten kann man in Ammerndorf probieren? Die Brauerei in Ammerndorf stellt insgesamt elf verschiedene Biersorten her. Das Helle ist dabei die beliebteste Sorte und wird unter dem fränkischen Slogan "Schmeggd nach Heimat – fränggisch, goud" angeboten.

Kann man die Brauerei in Ammerndorf besichtigen oder an Aktivitäten teilnehmen? Ja, ab Frühjahr 2023 werden Brauereiseminare für Gruppen im Minisudhaus angeboten. Zudem gibt es im Brauereihof eine "Getränke-Quelle", in der man die Produkte erwerben kann.

Finden in Ammerndorf regelmäßig Feste statt? Ja, in Ammerndorf gibt es die alljährliche Bockbiernacht im Oktober. Das nächste große Brauereifest ist für August 2025 geplant, was die Bedeutung der Braukultur für das gesellschaftliche Leben unterstreicht.

Woher stammen die Zutaten für das Ammerndorfer Bier? Die Brauerei legt Wert auf Regionalität. Hopfen, Gerste, Wasser und Malz für das Bier stammen aus der näheren Umgebung und tragen zum authentischen Geschmack bei.

Was bedeutet der Slogan "Schmeggd nach Heimat – fränggisch, goud"? Dieser Slogan, der im fränkischen Dialekt gehalten ist, bedeutet übersetzt "Schmeckt nach Heimat – fränkisch, gut". Er unterstreicht die Verbundenheit des Bieres mit der Region Franken und die hohe Qualität des Produkts.